| olio di paraffina |
particolare olio utilizzato per
la conservazione del vino |
| onesto |
si dice di un vino senza particolari
difetti |
| organolettico |
insieme dei caratteri organolettici,
riguarda tutti gli elementi e le caratteristiche che un vino
ha ed analizzabili tramite i sensi della vista, del gusto
e dell’olfatto |
| ossidazione |
è il processo che avviene
al vino a contatto con l’aria che a lungo tempo può
trasformarlo in aceto |
