Il Vino Nobile proprio per la sua tipologia, può essere conservato anche a distanza di un medio-lungo tempo (12-15 anni).
Può essere accompagnato a selvaggina o carni rosse. E’ altresì facile, accostarlo con formaggi tipo i pecorini locali o a quelli stagionati (es. il parmigiano reggiano).
Si consiglia di servire in ampi e grandi bicchieri per consentirne un migliore risultato organolettico od anche la decantazione per poterne assaporare al meglio i profumi ed i sapori.