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La cucina di Montepulciano
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| Si rifa alla tradizione della cucina
senese e toscana in genere ed alla cultura contadina. Con farina ed acqua vengono fatti i pici , una specie di spaghetto grosso”tirato” a mano, vera specialità del posto. Altri primi piatti sono la Panzanella fatta con pane raffermo inumidito e verdure fresche (pomodoro,cipolla, basilico) e la ribollita fatta con pane crogiato e un brodo di verdure e fagioli. Fra i secondi spicca senza dubbio la carne chianina, apprezzata in tutto il mondo per la sua qualità e sapore, e la bistecca alla fiorentina (ovviamente di chianina) ma non sono da meno i piatti di caggiagione, per esempio il cinghiale. |
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| Altre specialità dell'area di Montepulciano
è la produzione del formaggio pecorino e di insaccati assai
deliziosi, fra i quali spiccano quelli di cinta senese. Non mancate
di assaggiare il salame il prosciutto ecc., magari accompagnati da
deliziosi sott'oli prodotti nella zona di Montepulciano. |
